首页
科技
国际
军事
旅游
社会
财经
健康养生
文化
教育
汽车
娱乐
时事
综合
体育
广杨网>旅游>沙巴公司网址|炒莲藕时,用盐泡还是用醋泡?大厨:都错了,这样做莲藕白又脆 > 

沙巴公司网址|炒莲藕时,用盐泡还是用醋泡?大厨:都错了,这样做莲藕白又脆

2020-01-11 19:08:28 | 来源: 匿名 | 

沙巴公司网址|炒莲藕时,用盐泡还是用醋泡?大厨:都错了,这样做莲藕白又脆

沙巴公司网址,导语:炒莲藕时总发黑?大厨教你一招,莲藕不发黑,色泽白净口感脆

白净脆爽的莲藕,不管是用来炒菜或者是煲汤都是不错的选择,而其实很多人会因为没有掌握其中的技巧,所以烹饪而成的莲藕总是容易发黑,炒莲藕是莲藕的众多做法中最为家常的一种,而想要保证莲藕的白净与脆爽,为了防止莲藕发黑,有人会用盐水泡,而有的人则会用醋泡,但其实这些都是错误的做法,下面我便会将正确处理莲藕的方法详细分享给大家,学会处理方法,莲藕白净脆爽口感好,炒菜、凉拌任你选择,接下来我们一起学习。

莲藕炒肉片的做法:

备用食材:莲藕1节,猪里脊1块,青红椒各1个,葱1根,生抽25毫升,白糖2克,料酒10毫升,生姜1块;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,一节莲藕用清水冲洗干净后,削去皮,然后切成片,切好的莲藕片放入清水中浸泡一会,然后在锅中添上水,待水煮开后,加上点白醋;

第二步,放入莲藕片,焯烫30秒钟,捞出后过一遍凉水,沥干水分待用,同时将一块里脊肉用清水冲洗干净,沥干水分后,切成片,放在碗中,加上白糖、生抽、料酒和淀粉;

第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,接着将葱姜分别清洗干净后,切成细细的末,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入葱姜末,爆炒出其中的香味;

第四步,即可将腌制好的猪肉放入锅中,快速滑散炒匀,待炒至猪肉变色后,即可将其盛出来,在锅中留下底油,放入处理好的莲藕片,继续翻炒,片炒片刻,加上生抽、盐和糖调味;

第五步,再加上事先切好的青红椒,翻炒均匀,放入猪肉片,翻炒均匀,待莲藕和猪肉片都熟后,即可关火,盛出享用。

烹饪小技巧:1、莲藕作为秋天的一种应季蔬菜,经常会出现在老百姓的餐桌上,莲藕这种价值高口感好的蔬菜,当然会深受大众的喜欢,莲藕不仅有着好的食用价值,其药用价值也非常不错,适当的吃莲藕,对于清热凉血、健脾开胃以及通便等都有不错的作用,而且不管是将莲藕做成主料还是辅料,莲藕都能发挥其价值,让人们的味蕾得到享受。

2、小编有话说,很多人炒莲藕总会发黑,其实大厨教你一招,便能保证莲藕白净,可能很多人会问是用盐水泡,还是用醋水泡,其实这都不对,正确做法应该是将切好的莲藕片先放在清水中浸泡一会,然后放入加上白醋的开水锅中焯烫一下,这样便可以很好保证莲藕不发黑,另外焯过水的莲藕过一遍凉水,莲藕会更加的脆爽好吃。将这些技巧掌握到位,便能做出口感好色泽佳的莲藕。

如果你认为莲藕的处理方法还不错,或者是你对其还有更好的建议或者是建议,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

相关阅读:

声明:
24小时滚动新闻
图片新闻
热点资讯


  • © Copyright 2018-2019 szmypack.com 广杨网 Inc. All Rights Reserved.